Hofladen
Der Hofladen ist ein Laden auf einem Bauernhof. Meist verkauft der Landwirt in einem Hofladen die Dinge, die er auf seinem Bauernhof erzeugt. Dabei kann es sich um z.B. um Gemüse wie Spargel handeln, aber auch um Produkte, die der Landwirt aus seinen Erzeugnissen produziert. So bieten Milchbauern in ihren Hofläden auch oft Käse oder Quark an. Neben dem Vertrieb von Erzeugnissen der eigenen Landwirtschaft und veredelten Produkten wie Käse aus der eigenen Milch werden zuweilen auch Produkte, die das Sortiment ergänzen zugekauft.
Je nach Art der Erzeugnisse haben die Hofläden entweder das ganze Jahr geöffnet oder sie öffnen nur, wenn für das verkaufte Erzeugnis gerade Saison ist. So haben Spargelbauern in der Regel ihre Läden gerade einmal von Mitte April bis Mitte Juni auf. Neben Spargel werden meist auch Kartoffeln oder Weine mitverkauft.
Milchbauern müssen natürlich ihre erzeugte Milch das ganze Jahr über absetzen, ergo können sie auch ihren Hofladen das ganze Jahr über öffnen. Teilweise produzieren die Landwirte auch mehrere verschieden Produkte, um das eigenen Einzelhandelsgeschäft das ganze Jahr über mit Produkten beschicken zu können. In diesem Fall wird nach dem Spargel dann die Erdbeerzeit ausgenutzt und danach vielleicht die Apfelzeit, um dann im Winter Weihnachtsbäume zu verkaufen. Die restlichen Monate müssen dann mit Handelsware bestritten werden.
Für die Landwirte ist der Direktvertrieb oft eine lukrative Möglichkeit, um die Wertschöpfungskette nach hinten zu verlängern. Oft sind die Zahlungsbereitschaften der Endkonsumenten, die in einem Hofladen kaufen auch sehr viel größer als bei Supermarktkunden, so dass man sich durch den Direktvertrieb auch dem Preisdiktat des Handelns entziehen kann. Den Handel muss man als direktvertreibender Landwirt dann nur für die Überschussmengen in Anspruch nehmen.
Aus der Sicht des Landwirtes ist es wichtig, dass es ihm gelinkt seinen Hofladen mit einer ausreichend großen Frequenz an Kunden zu versorgen. Naturgemäß hat man damit auch Aufwendungen, die man in Kauf nehmen muss, um die erwähnten höheren Margen auch erzielen zu können. Es ist wie immer im Leben, ohne Fleiß kein Preis.
Kl.-M. Meyer
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