Whisky
Whisky ist das schottische Nationalgetränk schlechthin. Es wird entweder in Reinform als Single Malt oder als Melange verschiedener Whiskys als Blended genossen. Das Wort Whisky wurde erstmalig im Jahre 1736 erwähnt. Das Wort leitet sich aus dem Schottisch-Gälischen Wort uisge beatha ab. Ins Deutsche übersetzt heißt dies soviel wie Lebenswasser, ein Wort das im Zusammenhang mit Spirituosen in vielen Sprachen auftaucht. Man denke nur an Aquavit.
Die Ursprünge des Whiskys gehen auf das fünfte Jahrhundert nach Christus zurück, als christliche Mönche technische Geräte und das Know-How um die Herstellung von Arzneimitteln mit nach Schottland. Die Legende berichtet, dass zu dieser Zeit das erste Mal ein Destillat herstellt wurde. Urkundlich erwähnt wurde der Whisky allerdings erst 1000 Jahre später das erste Mal als er ausgerechnet in Steuerunterlagen das erste Mal auftauchte.
Die Herstellung von Whisky kann auf viele verschiedene Arten erfolgen. Die Herstellungsverfahren unterscheiden sich dabei zum Teil deutlich. Gemeinsam ist allen Verfahren, dass zunächst das Getreide geschrotet wird. Das Schrot wird dann mit Wasser gemischt. Zusammen mit Maische, Würze und Hefe wird das Gemisch vergoren. Im ersten Stepp entsteht ein Bier ähnliches Gebräu, welches dann mehrfach destilliert wird.
Der junge Whisky wandert dann erst einmal mehrere Jahre im Fass bevor er getrunken werden kann.
Klaus-Martin Meyer
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