Die Cocktail-Plantage
Wer Cocktail-Rezepte studiert, ist überrascht über die Reichhaltigkeit der verwendeten Zutaten. Um das Geschmacksaroma zu verfeinern oder zu nuancieren, werden alle Register der Mischgetränkküche gezogen. Denn Cocktails haben kein festes Grundgetränk, das allen beigefügt sein muss; es ist alles möglich, was eine Saftpresse oder ein sonstiges Verfahren der Getränkeherstellung hergibt. Natürlich sind alkoholische Cocktails mit einem bestimmten Prozentanteil an Alkohol ausgestattet, aber selbst dieser Alkohol kann von Likören stammen, denn es besteht keine Pflicht zur Verwendung von Weinbränden oder auch Schnäpsen. Nicht-alkoholische Cocktails besitzen zwar eine Obstbasis, aber welches Produkt des Obstanbaus beigemengt wird, ist keine feststehende Vorschrift.
Gerade beim Anbau ist zu beachten, dass die Anpflanzung nach einer Monokultur-Strategie zu einer Bodenerosion führt. Deshalb ist es eine reizvolle Phantasie-Vorstellung, die sämtlichen Zutaten in einer einzigen großen Plantage anzubauen, sofern die Zutaten aus pflanzlichem Anbau gewonnen werden müssen. Für die Sorte der alkoholischen Cocktails wird dazu noch ein Weinbaugebiet oder ein Anbaugebiet für zuckerhaltige Pflanzen benötigt. Die Umkehrung des Gedankengangs liefert wiederum das Motiv der Cocktailherstellung, der Monokultur eines einheitlichen Geschmackes zu entgehen.
Für die Hinzusetzung einer bestimmten Geschmacksrichtung wird der Kaffee herangezogen. Der Kaffee passt in unsere Vorstellungswelt, da die Kaffeebohnen in Plantagenanbau gewonnen werden. Zur Rolle des Kaffees ist zu sagen, dass er durch das enthaltene Koffein als Muntermacher wirkt, wobei hier die Erhitzung des Kaffees durch das Kochen der Kaffeebohnen in heißem Wasser die Wirkung zur Entfaltung bringt. Eine Vorstufe von Cocktails mit Kaffee ist jedenfalls der Kaffeelikör, der dann natürlich erkaltet den Cocktails beigemengt wird. Aber auch sonst wird der erkaltete Kaffee in Cocktailrezepten eingesetzt, wobei dem "kalten Kaffee" oder besser dessen hinzu zu phantasierender Dampf die Fähigkeiten des Schönmachers zugesprochen werden. Ob dies sich auf die Cocktails übertragen kann, kann mit Schmunzeln bezweifelt werden.